Die besten Muffins saftig : Anleitung für Altmodische Donut-Muffins. Old Fashioned Donut Muffins sind die berühmten dichten, reichhaltigen Donuts, aber in Muffinform. Die Glasur darüber macht sie perfekt süß und ein einfaches Rezept für Frühstücksmuffins. Wenn Sie auf der Suche nach einer tollen Frühstücksidee für das Wochenende oder den Urlaub sind, sind diese Donut-Muffins perfekt. Beeilen Sie sich einfach nicht mit dem dritten Schritt, sonst wird es Ihnen leidtun.
Warum ich dieses Donut-Muffins-Rezept liebe
Seit mein Vater Papa wurde, wurden die Samstage zum Donut-Tag … also ein Tag, an dem er seine Enkelkinder als Vorwand benutzte, um Donuts zu kaufen. Verstehen Sie mich nicht falsch, seine Enkel lieben den Donut Day, aber er täuscht niemanden. Mein Vater liebt Donuts und wird sie mit oder ohne seine Enkelkinder essen. In ihrer Nähe fühlt er sich deswegen einfach weniger schuldig 🙂.
Eine meiner liebsten Donutsorten sind altmodische Donuts. Sie sind dicht und feucht, was ich bevorzuge. Ich war noch nie ein großer Fan von erhöhten Donuts, weil ich das Gefühl habe, nichts als süße Luft zu essen, die meinen Hintern immer noch um Zentimeter vergrößert. Wenn ich etwas gönne, möchte ich das Gefühl haben, tatsächlich etwas gegessen zu haben.
Diese Donut-Muffins sehen genauso aus und schmecken genauso wie ihr Namensvetter, vor allem mit ihren zerknitterten Spitzen und der dicken Glasur. Mit Zimt und Muskat ergeben sie auch einen tollen Herbstmuffin. Ich denke, das nächste Mal werde ich sogar versuchen, ihnen eine Tasse gewürfelten Apfel hinzuzufügen, um sie noch herbstlicher zu gestalten. Dafür müsste ich sie jedoch stattdessen in „Apple Fritter Donut Muffins“ umbenennen!
Was ist ein Donut-Muffin?
Die besten Muffins saftig: Anleitung für Altmodische Donut-Muffins Ein Donut-Muffin verwendet einen süßen Kuchenteig, genau wie ein Kuchen-Donut, wird aber nicht frittiert, sondern im Ofen als Muffin in einem Cupcake-Förmchen gebacken. Für altmodische Donut-Muffins verwendet der Teig saure Sahne, um die charakteristische dichte Textur seines Donut-Gegenstücks nachzubilden, und wird dann noch warm in eine Puderzuckerglasur getaucht. Diese Glasur ist es, die diese Muffins wirklich wie einen Donut macht.
Neben der altmodischen Variante gibt es auch andere Donut-Muffin-Rezepte, die andere klassische Kuchen-Donut-Geschmacksrichtungen nachbilden. Zum Abschluss der Zimt-Zucker-Donut-Muffins den warmen Muffin in Zimtzucker wälzen, bis er klebt. Oder ein Donut-Muffin mit Schokoladenglasur wird in Schokoladen-Ganache getaucht und anschließend mit Streuseln belegt. Donut-Muffin-Sorten sind so endlos wie die Donut-Sorten.
Altmodische Donut-Muffin-Zutaten
- Allzweckmehl
- Kristallzucker
- brauner Zucker
- Butter
- Rapsöl
- Backpulver
- Backpulver
- Große Eier
- Milch
- Zimt
- Muskatnuss
- Vanille
- Koscheres Salz
- Puderzucker
Wie man altmodische Donut-Muffins macht
- Fett und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und verrühren. Die Schüssel sollte groß genug sein, um ausreichend Platz für die anderen Zutaten zu bieten und um mit einem großen Gummispatel große, sanfte Falten zu erzeugen.
- Die Eier einzeln unterrühren , dann die Gewürze und den Sauerteig hinzufügen.
- Die feuchten Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Achten Sie darauf, alle Eier vollständig einzuarbeiten.
- Milch und Mehl vorsichtig unterheben, beginnend mit dem Mehl und zuletzt mit dem Mehl abschließend. Verwenden Sie einen großen Gummispatel in großen Schöpfbewegungen: an einer Seite der Schüssel entlang, am Boden entlang kratzend, an der anderen Seite nach oben, dann nach oben und über die Oberseite. Verwenden Sie keinen Schneebesen oder Holzlöffel. Das Ziel besteht darin, dass sich noch ein paar Mehlstreifen und Klümpchen im Teig befinden, wenn Sie den Teig in die Cupcake-Förmchen füllen. Durch übermäßiges Mischen entstehen zähe und krümelige Muffins.
- Den Teig mit einem Eisportionierer in Cupcake-Förmchen füllen .
- Backen Sie die Donut-Muffins so lange, bis die Oberseiten zurückspringen, wenn Sie sie leicht in der Mitte berühren. Nicht zu lange backen.
- Glasieren Sie die Donut-Muffins noch warm, damit die Glasur in die Oberfläche eindringt. Sobald die Glasur ausgehärtet ist, tauchen Sie sie ein zweites Mal ein, um eine dickere Schicht zu erhalten.
Donut-Muffin-Rezeptvariationen
Das Schöne daran, ein Hobbybäcker zu sein, ist die Freiheit, mit Rezepten zu experimentieren und diejenigen zu finden, die perfekt zu Ihnen passen. Zögern Sie nicht, einen der folgenden Vorschläge für diese Donut-Muffins auszuprobieren oder eine eigene Liste zu erstellen.
- Fügen Sie gewürfelte Äpfel oder Birnen zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie sie, um sie zu bedecken, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Schälen Sie die Früchte, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden, und verwenden Sie 1 Tasse gewürfelte Früchte.
- Fügen Sie geröstete Nüsse wie gehackte Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse zu den trockenen Zutaten hinzu, bevor Sie die feuchten hinzufügen. Sie können die Donut-Muffins auch darüber streuen, bevor die Glasur trocknet. Die Verwendung gerösteter Nüsse verbessert sowohl die Konsistenz als auch den Geschmack im Vergleich zur Verwendung ungerösteter Nüsse. Nüsse auf einem Blech im Ofen bei 350 °C 5–10 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie geröstete Kokosnuss oben auf die Donut-Muffins, sobald Sie sie glasiert haben. Rösten Sie die Kokosnuss auf einem Blech im Ofen bei 350 °C 5–10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Mischen Sie Trockenfrüchte wie Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen oder Blaubeeren unter. Fügen Sie die getrockneten Früchte mit den trockenen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie, um sie zu bedecken, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen zu Donut-Muffins
Warum verwendet das Rezept sowohl Butter als auch Öl?
Während beide Fette in diesem altmodischen Donut-Muffin-Rezept notwendig sind, spielt jedes eine andere Rolle bei der Zubereitung. Die Butter verstärkt den Geschmack und das Öl hält die Donut-Muffins sehr zart. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt, aber schmelzen Sie sie nicht.
Woher weiß ich, wann die Donut-Muffins fertig gebacken sind?
Überprüfen Sie bei jedem Muffinrezept den Gargrad etwa 5 bis 8 Minuten vor Ablauf der angegebenen Backzeit. Drücken Sie dazu leicht auf die Mitte des Muffins. Wenn er wieder zurückspringt, ist er fertig, egal welche Farbe der Muffin hat. Ziehen Sie sie heraus und nehmen Sie sie aus der Pfanne, damit sie nicht mehr backen. Wenn Sie sie in der Form belassen, werden die Muffins trocken, da sie weiter backen. Verwenden Sie dieselbe Technik für alle Muffin-, Kuchen- und Schnellbrotrezepte.
Helfen! Meine Donut-Muffins sind trocken und zäh geworden.
Wenn dies bei Muffins oder anderem Schnellbrot passiert, gibt es normalerweise zwei Hauptverursacher. Erstens haben Sie den Teig zu lange und nicht sanft genug geknetet. Verwenden Sie keinen Schneebesen oder Holzlöffel, um Mehl und Milch unter den Teig zu mischen. Nehmen Sie stattdessen einen großen Gummispatel und falten Sie sie vorsichtig zusammen. Hören Sie auf, die Muffins zu mixen, wenn sich noch ein paar Mehlstreifen und Klümpchen im Teig befinden. Es wird schwer sein, aber legen Sie den Spatel weg und treten Sie zurück!
Zweitens haben Sie die Donut-Muffins zu lange oder bei zu hoher Temperatur gebacken. Möglicherweise läuft Ihr Ofen heißer, als auf dem Display angezeigt wird. Besorgen Sie sich daher ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass 350 °C auf dem Regler 350 °C im Ofen erzeugen. Überprüfen Sie außerdem etwa 5 bis 8 Minuten vor der angegebenen Backzeit, ob die Donut-Muffins gar sind. Drücken Sie dazu vorsichtig auf die Mitte eines Muffins. Wenn es zurückspringt, ist es fertig … egal welche Farbe der Muffin hat. Lassen Sie die Donut-Muffins außerdem nicht in der Form abkühlen. Entfernen Sie sie, sobald sie fertig gebacken sind. Die besten Muffins saftig
Muss ich Cupcake-Förmchen für Donut-Muffins verwenden?
Lassen Sie die Cupcake-Förmchen gerne weg . Sie sind für dieses Rezept nicht erforderlich. Sie helfen beim einfachen Herausnehmen der Donut-Muffins aus den Muffinformen und die Förmchen bieten etwas zum Festhalten, während die warmen Muffins in die Glasur getaucht werden. Wenn Sie keine Cupcake-Förmchen verwenden, fetten Sie die Muffinform gut ein und bedenken Sie, dass die Muffins möglicherweise einige Minuten früher als im Rezept angegeben fertig gebacken sind, da der Teig direkten Kontakt mit der Metallform hat.