Wie man Instant Pot Carnitas macht – mein Ausflug in die Küche . Wenn es um die mexikanische Küche geht, verwöhnen nur wenige Gerichte die Geschmacksknospen so sehr wie Carnitas. Diese saftigen, zarten Schweinefleischstücke, angereichert mit traditionellen Gewürzen, sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil des mexikanischen kulinarischen Erbes. Heute werden wir die Wunder authentischer Instant Pot Carnitas erkunden – ein Gericht, das Tradition und modernen Komfort perfekt vereint.
Warum ich dieses Rezept liebe
Wenn Sie hier bei MKE schon seit ein paar Jahren lesen, wissen Sie, dass mein Carnitas-Rezept seit fast einem Jahrzehnt mein Top-Beitrag ist. Tatsächlich hat mich mein ältester Sohn erst dieses Wochenende so aufgeregt angerufen, weil er sie für seine Frau gemacht hat und sie perfekt geworden sind. All die Jahre, in denen er als Erwachsener das Abendessen für die ganze Familie kochen musste, zahlen sich endlich aus 🙂
Da mein Originalrezept so beliebt ist, habe ich viele Anfragen erhalten, wie ich das Rezept schneller machen könnte. Ursprünglich habe ich ein Rezept für Carnitas-Gewürze erstellt , damit die Leute es schneller zubereiten können, aber jetzt ist es an der Zeit, den Kochvorgang zu beschleunigen. Also habe ich es gemeistert, sie in einem Instant-Topf zuzubereiten!
Instant Pot : der Zeitsparer
Ein Instant Pot ist ein multifunktionaler elektrischer Schnellkochtopf, der das Kochen revolutioniert und es schneller und einfacher als je zuvor macht. Mit seinen zahlreichen Funktionen, darunter Schnellkochen, langsames Garen, Sautieren und mehr, ist der Instant Pot ein vielseitiges Werkzeug, das jeder Küchenbegeisterte haben sollte. Ich weiß, dass viele Horrorgeschichten über ihre Explosionen gehört haben, aber wenn Sie die einfachen Anweisungen befolgen, können Sie nichts falsch machen!
Was sind Carnitas?
Carnitas, was übersetzt „kleines Fleisch“ bedeutet, ist ein Gericht mit tief verwurzelten mexikanischen Wurzeln. Carnitas stammen ursprünglich aus dem Bundesstaat Michoacán und wurden traditionell durch Kochen von Schweinefleisch in Schmalz zubereitet, bis es zart und karamellisiert war. Diese langsame Garmethode ermöglichte es dem Schweinefleisch, reichhaltige Aromen und eine zartschmelzende Textur zu entwickeln, die Feinschmecker auf der ganzen Welt fasziniert.
So bereiten Sie Instant-Carnitas im Topf zu
Benötigte Zeit: 1 Stunde
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um ein Gericht zuzubereiten, das Ihren Gaumen über die Grenze hinausführt:
- Großzügig würzenWenn Sie die Schweinefleischstücke großzügig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver würzen, erhalten Sie eine solide Geschmacksgrundlage, auf der Sie beim Kochen der Carnitas aufbauen können.
- Das Fleisch scharf anbratenWenn Sie das gewürzte Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun anbraten, erhalten Sie ein tieferes Geschmacksprofil und die Hitze lässt die Gewürze, die Sie im ersten Schritt hinzugefügt haben, aufblühen.
- Aromastoffe hinzufügenDurch die Verwendung von gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Orangensaft und Limettensaft entsteht nicht nur Flüssigkeit, in der die Carnitas garen können, sondern sie entfettet auch die Pfanne und sorgt für mehr Geschmack.
- Das Schweinefleisch kochenBefestigen Sie den Deckel des Instant Pots und stellen Sie das Ventil auf die Verschlussposition, bevor Sie das Schweinefleisch 40–50 Minuten lang garen.
- Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abDadurch, dass der Druck im Inneren des Instant-Topfes auf natürliche Weise abgebaut wird, entfällt jede Gefahr, die mit der Verwendung eines Schnellkochtopfs verbunden ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
- Zerkleinern und servierenMit zwei Gabeln das Fleisch in der Kochflüssigkeit in mundgerechte Stücke schneiden und servieren.
Rezept-FAQs
Wie lange kocht man Carnitas in einem Instant-Topf?Einer der größten Vorteile der Verwendung eines Instant Pots ist seine Fähigkeit, die Garzeit drastisch zu verkürzen, ohne dass Geschmack oder Zartheit beeinträchtigt werden. Um perfekte Carnitas in Ihrem Instant Pot zu erzielen, stellen Sie die Kochzeit bei hohem Druck auf etwa 50 Minuten ein. Dadurch wird sichergestellt, dass das Schweinefleisch gabelzart wird, während die Gewürze das Fleisch mit ihrer aromatischen Güte durchdringen können.
Was soll man zu Carnitas servieren?
Traditionelle mexikanische Gerichte wie warme Maistortillas, frisch gewürfelte Zwiebeln, gehackter Koriander und würzige Salsa Verde sind klassische Gerichte, die nie enttäuschen. Für ein herzhaftes Festmahl können Sie Ihre Carnitas zusammen mit Reis und Bohnen, Guacamole und gegrilltem Gemüse servieren, um eine wirklich unvergessliche Mahlzeit zu erhalten.
Instant Pot Carnitas- Rezeptvariation s
Auch wenn traditionelle Carnitas ein zeitloses Geschmacksprofil haben, zögern Sie nicht, bei Ihrem Rezept kreativ zu werden. Hier ein paar Variationsmöglichkeiten, um Ihren Gaumen zu verwöhnen:
- Ananasaufguss: Für eine tropische Note geben Sie frische Ananasstücke zusammen mit dem Schweinefleisch in den Instant Pot. Die Süße der Ananas ergänzt wunderbar die herzhaften Aromen der Carnitas.
- Würzen Sie es: Erhöhen Sie die Hitze, indem Sie gewürfelte Jalapeños oder Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce in die Kochflüssigkeit geben. Dies sorgt für einen feurigen Kick und ein wenig Rauchigkeit, die Lust auf mehr machen.
- Citrus Fusion: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Mandarine, um Ihren Carnitas eine einzigartige Geschmacksdimension zu verleihen. Die würzige Süße dieser Früchte hebt das Gericht auf ein neues Niveau kulinarischer Exzellenz.